Перевод: со всех языков на русский

с русского на все языки

методы консервирования продуктов

См. также в других словарях:

  • Консервирование пищевых продуктов — Консервирование пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих …   Большая советская энциклопедия

  • КОНСЕРВИРОВАНИЕ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОНСЕРВЫ (от ла тин. conservare сохранять). Консервирование методы обработки пищевых и вкусовых веществ с целью предохранения их от порчи на б. или м. продолжительное время. Консервами обычно называют мясные, рыбные, молочные,… …   Большая медицинская энциклопедия

  • Консервирование — Домашнее консервирование Консервирование  способ консервации пищевых продуктов (изготовления консервов), заключается в технической обработке продуктов питания для угнетения жизнеде …   Википедия

  • КРОВЬ — КРОВЬ, жидкость, заполняющая артерии, вены и капиляры организма и состоящая из прозрачной бледножелтоват. цвета плаз мы и взвешенных в ней форменных элементов: красных кровяных телец, или эритроцитов, белых, или лейкоцитов, и кровяных бляшек, или …   Большая медицинская энциклопедия

  • Виртанен Арттури Илмари — (Virtanen) (1895 1973), финский биохимик. Создал (1928 29) метод консервирования зелёных кормов («АИВ метод»). Разрабатывал методы консервирования молока и молочных продуктов, улучшал технологию производства сыров. Нобелевская премия (1945). * *… …   Энциклопедический словарь

  • Консервирование — в древности консервирование продуктов питания было важным способом подготовки к возможному неурожаю, осадам или блокадам; кроме того, Консервирование позволяло осуществлять торговые перевозки скоропортящихся продуктов. Греки и римляне переняли… …   Энциклопедия мифологии

  • Средневековая кухня — Группа из путешественников разделяет простую походную пищу из хлеба и напитков;Livre du roi Modus et de la reine Ratio, 14 столетие. Средневековая кухня& …   Википедия

  • ВИРТАНЕН (Virtanen) Арттури Илмари — (1895 1973) финский биохимик. Создал (1928 1929) метод консервирования зеленых кормов ( АИВ метод ). Разрабатывал методы консервирования молока и молочных продуктов, улучшал технологию производства сыров. Нобелевская премия (1945) …   Большой Энциклопедический словарь

  • Виртанен А. И. — ВИ́РТАНЕН (Virtanen) Арттури Илмари (1895–1973), фин. биохимик. Создал (1928–29) метод консервирования зелёных кормов (АИВ метод). Разрабатывал методы консервирования молока и молочных продуктов, улучшил технологию произ ва сыров. Ноб.… …   Биографический словарь

  • АНТИСЕПТИК — любое вещество, препятствующее росту микроорганизмов, в частности бактерий. В отличие от антисептиков, соединения, вызывающие гибель микроорганизмов, называются дезинфицирующими или бактерицидными средствами. Многие вещества в зависимости от… …   Энциклопедия Кольера

  • Вологдин, Валентин Петрович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Вологдин. Валентин Петрович Вологдин …   Википедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»